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火灾探测是以物质燃烧过程中产生的各种火灾现象为依据，以实现早期发现火灾为前提。以物质燃烧过程中能量转换和物质转换为基础，可形成不同的火灾探测方法，如图2-1所示。
国际标准《火灾探测和报警系统》（ IS07240-1: 2014）中对火灾探测器做了详细定义:火灾探测器是火灾自动报警系统的组成部分，它至少含有一个能够连续或以一定频率周期监视与火灾有关的物理或化学现象的传感器，并且至少能够向控制和指示设备提供一个适合的信号，是否报火警或操作自动消防设备可由探测器或控制和指示设备做出判断。简而言之，火灾探测器是及时地探测和传输与火灾有关的物理和化学现象的探测装置。
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